Публикатор Публикатор

«Назад

Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность питания в детских организованных коллективах

Роспотребнадзор контролирует качество и безопасность питания в детских организованных коллективах

В 3 квартале 2017 года Управлением Роспотребнадзора по Курганской области проверено 45 дошкольных организаций и 77 общеобразовательных организаций.

В дошкольных организациях охват горячим питанием составляет 100 %, в общеобразовательных организациях горячим питанием охвачено 88,2 % обучающихся с 1-4 классов, 62,8 % учащихся с 5-11 классов.

Проверки проводятся с лабораторно-инструментальными исследованиями проб готовых блюд, воды, смывов на БГКП на пищеблоке, продовольственного сырья по микробиологическим, санитарно-химическим показателям.

В 3 квартале 2017 года дошкольные и общеобразовательные организации проверены с применением лабораторных и инструментальных методов исследования. Удельный вес неудовлетворительных проб по микробиологическим показателям готовых блюд в дошкольных организациях в 3 квартале 2017 года составил 2 % (в 2016 г. 3,7 %), в общеобразовательных организациях в 3 квартале 2017 года 4 % (в 2016 г. 2,3 %). Неудовлетворительных проб по микробиологическим показателям воды в дошкольных и общеобразовательных организациях в 3 квартале 2017 года не выявлено.

В ходе проведенных проверок дошкольных и общеобразовательных организаций были выявлены нарушения к организации питания детей. Основными нарушениями при организации питания детей в образовательных организациях являются: отступление от согласованных меню, отсутствие технологических карт на приготовляемые блюда, нарушение условий хранения пищевых продуктов; прием продуктов и продовольственного сырья без документов, подтверждающих качество и безопасность, с отсутствием маркировки; несоблюдение технологии приготовления блюд и кулинарных изделий, нарушение инструкции по витаминизации напитков; несоблюдение питьевого режима, нарушения при ведении журналов бракеража и т.д. По результатам проверок образовательных организаций виновные лица привлечены к административной ответственности.

Всего за 3 квартал 2017 года Управлением Роспотребнадзора по Курганской области, за нарушения в организации питания детей, составлено 59 протоколов об административном правонарушении в дошкольных организациях, 66 в общеобразовательных организациях.

Управление Роспотребнадзора по Курганской области продолжает осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор за организацией питания детей в образовательных организациях.

По вопросам организации питания детей в образовательных организациях Вы можете обратиться за консультацией к специалистам Управления Роспотребнадзора по Курганской области по телефону 8(3522) 46-66-61. Режим работы: понедельник - пятница - 08.30 - 17.30, пятница – 08.30 – 16.15, перерыв 12.00 - 12.45.