Публикатор Публикатор

«Назад

Надзор за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов. Советы по выбору рыбной продукции

Надзор за качеством и безопасностью рыбы и морепродуктов. Советы по выбору рыбной продукции

Управление Роспотребнадзора по Курганской области продолжает контролировать качество и безопасность продукции из водных биоресурсов.

За 2018 год и истекший период 2019 года проверено 33 объекта, занимающихся оборотом рыбы и морепродуктов на потребительском рынке.

Основными нарушениями при проверках явились: несоответствие температурных условий хранения, установленных изготовителем; несоблюдение требований к маркировке упакованной продукции (отсутствие информации или недостоверная информация о пищевой ценности, содержании глазури, изготовителе продукции).

Контрольно-надзорные мероприятия осуществлялись с проведением лабораторных исследований продукции из водных биологических ресурсов.

Так, на базе испытательного лабораторного центра ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Курганской области» исследовано 46 проб по санитарно-химическим показателям из них не соответствующих санитарно-эпидемиологическим требованиям не установлено, по физико-химическим показателям исследовано 68 проб из них 13 проб (19%) не соответствуют установленным требованиям по содержанию глазури, по микробиологическим показателям  исследовано 102 пробы продукции из водных биологических ресурсов из них не соответствует санитарно-эпидемиологическим требованиям 12 проб (11,7%), по паразитологическим показателям исследовано 33 пробы из них не соответствует требованиям 1 проба рыбной продукции личного производства.

За выявленные нарушения в отношении виновных лиц составлено 25 протоколов об административных правонарушениях в соответствии с КоАП РФ. По результатам рассмотрения административных дел вынесены постановления о наложении административных штрафов на общую сумму более 580000 рублей.

Мероприятия по контролю за производством и оборотом рыбы, рыбных продуктов и других продуктов моря Управлением Роспотребнадзора по Курганской области продолжаются. Ситуация остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Курганской области.

Справочно:

При выборе свежей рыбы обратите внимание на следующие рекомендации:

- на ощупь рыба должна быть упругой, влажной, а не сухой, при надавливании на спинку пальцем – ямка быстро исчезает;

- если свежую рыбу положить на ладонь, она останется в горизонтальном положении, а испорченная – обмякнет и будет свисать вниз;

- рыбный запах не должен быть слишком сильным, у свежей рыбы он чистый и чуть сладковатый, аммиачная отдушка или запах прогорклого жира – сигнал тревоги, скорее всего такая рыба хранится дольше допустимого срока;

- на рыбе не должно быть следов крови. Глаза свежей рыбы светлые, чистые, влажные и выпуклые; запавшие и мутные – признак старости, а если они сморщенные, сухие — от покупки лучше воздержаться;

- жабры должны быть красными и яркими, а у сельди или скумбрии – бордовыми.

Сероватый, бледно розовый или слишком темный цвет, а также белая слизь на жабрах – признак испорченной рыбы. Хвост не должен загибаться вверх или казаться высохшим, а брюшко вздувшимся, желтоватая окраска и тем более зеленоватые пятна на поверхности - это верный признак испорченной рыбы.

При выборе замороженной рыбы обратите внимание:

- замороженную рыбу покрывает слой ледяной глазури, лед должен располагаться равномерно, неровности и ледяные наросты говорят о повторной заморозке;

- тушка должна быть твердой, без признаков размягчения и видимых повреждений.

Если форма рыбы кажется угловатой и неестественной, скорее всего ее замораживали несколько раз, так что от покупки лучше воздержаться;

- белые пятна могут появиться у перемороженной рыбы, а облетевшая местами чешуя и «исхудавшее» впалое брюшко говорит о том, что она утратила свежесть еще до заморозки.